Не пропусти
Главная » Кулинар » Из чего делают кленовый сироп? Польза и вред продукта, Женские Вопросы

Из чего делают кленовый сироп? Польза и вред продукта, Женские Вопросы

Кленовый сироп представляет собой необычное лакомство, ассоциирующееся с Канадой – страной, где клен находится в особом почете. Сироп производится здесь в соответствии со строгими правилами, выполнение которых контролирует особая государственная комиссия. Между прочим, 80% произведенного продукта потребляют именно в Канаде. Сырьем для сиропа является сок черного, серебристого, красного и черного кленов.

Из чего делают кленовый сироп? Польза и вред продукта, Женские Вопросы

Кленовый сироп имеет собственную историю возникновения. Считается, что изобретение технологии его производства принадлежит индейцам, составлявших коренное население материка. Открытие о возможности добычи сока из кленовых деревьев произошло случайно: из оставшихся на дереве от бросков томагавка отметин сочился сок, который заметили и решили испробовать на вкус. Произошло это во второй половине 18 века.

Вкусовые качества сока обусловили то, что приняли его «на ура», ведь никакого другого источника сладости у индейцев не было. С тех пор каждую весну производилась его заготовка впрок, чтобы хватило на целый год, до следующей весны. Позже о секрете добычи кленового сока узнали и европейские переселенцы. Сегодня сироп производят не только в Канаде, но и в других странах мира (США, Россия).

Начинается процесс изготовления этого лакомства со сбора сырья. Добывают кленовый сок практически так же, как и березовый. Время его сбора – весна, а именно – март. Набухшие почки кленов – сигнал к тому, что можно его начинать. Когда почки распускаются, сокодвижение останавливается, поэтому времени на сбор кленового сока не так уж и много – не более трех недель.

При добыче сока обязательно обращают внимание на диаметр ствола дерева: он должен составлять не менее 20 см. Кроме того, его крона должна быть хорошей, не испорченной.

Из чего делают кленовый сироп? Польза и вред продукта, Женские ВопросыДобыча кленового сиропа. Фото: pixabay.com

Полученный сок клена кипятят, чтобы добиться сгущения естественным путем, без добавления каких-либо компонентов. Для того, чтобы получить литр сиропа, который еще называют «мягким кленовым сахаром», используют 40 литров сока.

В Канаде, которая является основным потребителем этого продукта, ежегодно производят более 10 000 тонн сиропа.

Сироп из сока кленового дерева содержит в составе много полезных веществ, среди которых – витамины В, С, Е, РР, калий и кальций, фосфор, натрий. Кроме того, он является источником мощного природного антиоксиданта – марганца, который защищает организм от свободных радикалов и снабжает его энергией, а также укрепляет иммунитет.

Нельзя не отметить роль цинка, который в достатке содержится в кленовом сиропе. Он защищает кровеносные сосуды от разрушительного воздействия холестерина, предотвращая вероятность развития атеросклероза.

Количество сахарозы, содержащееся в сиропе, зависит от условий произрастания дерева и может колебаться от 0,5 до 10%.

Медики утверждают, что уникальный состав этого продукта позволяет оказывать благоприятное влияние на организм человека. В частности, составные элементы кленового сиропа активизируют борьбу с воспалительными процессами и раковыми клетками, препятствуют развитию заболеваний кровеносной системы.

Преимуществом этого подсластителя является то, что он не вызывает пищевую аллергию. Таким образом, продукт может использоваться и аллергиками, и диабетиками.

Что касается внешних и вкусовых характеристик кленового сиропа, то нужно отметить: его цвет может быть представлен тремя разновидностями – светло-янтарным, средним янтарным и темно-янтарным оттенками. Чем темнее цвет сиропа, тем более у него насыщенный и терпкий вкус. Качественный продукт не имеет кислого привкуса и обладает приятным карамельным ароматом. По консистенции напоминает не засахарившийся свежий мед.

Кленовый сироп не содержит в своем составе никаких дополнительных ингредиентов, только сок. Польза кленового сиропа очевидна, при этом он не несет никакого вреда нашему организму.

Из чего делают кленовый сироп? Польза и вред продукта, Женские ВопросыФото: pixabay.com С чем можно употреблять кленовый сироп? Большинство людей знают только один способ его использования – в качестве сладкой подливки к блинчикам и оладьям. И в самом деле, кленовый сироп отлично подходит для этих мучных изделий, которые обычно кушают с медом, вареньем или сгущенкой. В отличие от перечисленных продуктов, сироп пойдет сладкоежкам только на пользу, не сказавшись на состоянии их фигуры и здоровья.

Кленовый сироп вполне может быть составным ингредиентом для приготовления различных блюд – как десертов, так и основных. Он входит в состав маринадов для мяса и рыбы, глазури для кондитерских изделий, подливки для мороженого, коктейлей и напитков. Что касается горячих напитков (кофе, чая), то кленовый сироп может добавляться к ним вместо сахара, нисколько не ухудшая вкус.

Традиционную утреннюю овсянку можно сделать более привлекательной и необычной на вкус, добавив к ней всего пару чайных ложечек кленового сиропа. То же самое касается и творога, который, несмотря на всю его пользу, не очень любят кушать. Подсластив его сиропом, можно смело предлагать продукт детям и взрослым.

Также с его помощью можно приготовить фруктовый легкий десерт. Например, такой: нарезанную клубнику смешать с обезжиренным мягким творогом и натуральным белым йогуртом без добавок, смешать все это и добавить кленовый сироп.

Можно попробовать приготовить вкусные и полезные напитки с добавлением этой полезной, ароматной жидкости. Многие по достоинству оценят чай из липы, в который была добавлена веточка тимьяна, пара долек зеленого яблока и две-три чайные ложечки кленового сиропа. Настоящее удовольствие для гурманов!

Кленовый сироп – это действительно уникальное сочетание качеств: он сладок, вкусен, ароматен и в то же время полезен для здоровья. Витамины и минералы, содержащиеся в нем, делают его особо ценным продуктом, а собственная история и мировая популярность всегда вызывают интерес и желание попробовать, что же это такое.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Какие свежевыжатые соки самые полезные? Как пить и как хранить свежевыжатые соки?

Какие свежевыжатые соки самые полезные? Как пить и как хранить свежевыжатые соки? Свежевыжатые соки полезны – это неоспоримый факт. В них содержатся витамины и минералы, ...

Долма вегетарианская, рецепт приготовления

Рецепт прислала Наталия Де Кестер (на форуме — Cher) виноградные листья — банка листьев в соленом растворе или те свежие листочки, которые удалось найти, или, ...

Ореховый сыр (рецепт Анастасии Косолаповой)

1. сыроедческий сыр, как оказалось – довольно капризный продукт с непростым характером 🙂 Существует достаточно много рецептов его приготовления и я попробовала разные варианты, пока ...

7 чизкейков без выпечки, которые тают во рту!

Что может быть вкуснее нежнейшего десерта, приготовленного самостоятельно? Мы собрали для вас семь простых рецептов любимых всеми чизкейков. Выбирайте любой и радуйте домашних!) 300 г ...

Блюда из баклажанов: что приготовить, Телеканал СТБ

Наконец-то это произошло — настал сезон баклажанов! Теперь главное вооружиться кулинарными рецептами и успеть за лето полакомиться всеми самыми любимыми блюдами. Что же можно приготовить ...

Как приготовить Наполеон, крем для Наполеона

Под названием Наполеон мне известно пять тортов. Я готов есть любой из них как днем, так и ночью. Тем не менее, есть у меня и ...

Как приготовить баклажаны на сковороде — вкусные рецепты

Лучшие рецепты и советы, как приготовить вкусно баклажаны на сковороде Всем привет. Вы любите баклажаны? Я люблю очень. В народе этот известный всем овощ получил ...

Как правильно заморозить кабачки на зиму свежими

Дорогие читатели, много ли у вас кабачков дома? Как вы их сохраняете на зиму? У нас на даче в этом году небывалый урожай. Мы их ...

Что приготовить из смородины (рецепты)

Что можно приготовить из смородины? Рецепты блюд из смородины – десерты, выпечка, варенье Черная и красная смородина требуют разного подхода. Ягоды черной смородины идут и ...

Соус из крыжовника на зиму, рецепты к мясу

Чего только не встретишь в современной кулинарии, причём домашней. Вполне себе стал обыденным джем из моркови, как и соус из крыжовника на зиму уже никого ...

Мусака — рецепт с фото

Мусака по всем правилам, или Что такое запеканка по-гречески. Мусака — это популярное блюдо греческой кулинарии. Блюдо калорийное и невероятно вкусное, подаваемое в каждом греческом ...

Паштет из куриной печени — лучшие рецепты

Паштет из куриной печени — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить паштет из куриной печени. Паштет из куриной печени — общие принципы приготовления Одним ...

Как приготовить долму из виноградных листьев: 4 рецепта восточной кухни

Греки, армяне, азербайджанцы, узбеки и многие другие народы считают, что идея заворачивать мясной фарш в виноградные листья и готовить из них вкусное блюдо принадлежит им. ...

Салат из свеклы с черносливом: простота в деталях

Свекла, обладающая сладким, немного землистым вкусом – отличная основа для салатов. На Западе ее часто сочетают с хрустящими орехами и соленым сыром. Русской же кулинарной ...

Пахлава — из яблок — кулинарный рецепт

В преддверии Яблочного Спаса мне бы хотелось поделиться с вами замечательным рецептом печеных яблок в восточном стиле. Эти ароматные яблоки разнообразят ваше яблочное меню в ...

Шоколадный торт на раз, два, три — Andy Chef (Энди Шеф)

Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали ...

10 нежных десертов из малины

500 г свежей малины 1 ст. л. лимонного сока 120 г сахара листочки мяты или мелиссы для украшения Ягоды осторожно вымыть, хорошо обсушить на бумажном ...

Очень вкусные супы: рецепты со всего света в картинках

Рецепты очень вкусных супов со всего света в картинках Здравствуйте. Если вы или ваша семья уважает первое блюдо или даже совсем не может без него ...

Конфеты для взрослых: засахаренный имбирь или цукаты с горчинкой

У этого десерта есть одна особенность — я не встречал за свою жизнь ни одного ребенка, которому он пришелся бы по вкусу. А вот практически ...

Молочный коктейль с бананом: 15 рецептов

Молочный коктейль с бананом — любимый напиток всех детей и большинства взрослых. Не буду говорить, что он очень уж легкий: все-таки в банане присутствует довольно ...

Чай с рябиной: полезные свойства, противопоказания

Издавна считалось, что красная рябина оберегает от зла, несет счастье в дом. Красавицу-рябину сажали для этого рядом с жилищем. Были известны и целебные свойства рябины, ...

Как приготовить тофу в домашних условиях? Вкусные рецепты с домашним сыром

Рецепты приготовления домашнего тофу и блюд из него Сыр тофу пользуется наибольшей популярностью в японской кухне. Что интересно появился он из-за кулинарной ошибки, но сегодня ...

Как прорастить и употреблять проростки: пошаговая инструкция

Как правильно прорастить проростки и употреблять их в пищу? Привет, друзья! На связи Владимир Зуйков. Сегодня мы продолжим тему. И в этой статья я поделюсь ...

Кокосовое масло в домашних условиях: рецепт от сыроедов

Здравствуйте, друзья, фанаты здорового питания! Сегодня вы узнаете, как сделать кокосовое масло в домашних условиях. На фото верху — кусочек кокосового масла, который удалось получить ...