Не пропусти
Главная » Сад и огород » Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Капуста Кале — кладезь полезных веществ и витаминов

Капуста Кале не образует кочана, но зато отращивает крупные кудрявые, сморщенные или гофрированные листья, впрочем, они бывают гладкие и с бахромой по краям. Вот эти самые листья и употребляют в пищу свежими или приготовленными, как и всякую другую капусту.

Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Конечно, полезнее всего есть свежие листья, потому что они содержат невообразимое количество витаминов. По содержанию витамина С ее сравнивают с лимоном, хотя он совсем не чувствуется на вкус в сладких листьях. Капуста Кале способна пополнить запасы лютеина и зеаксантина в нашем организме, которые концентрируются в сетчатке глаз и защищают от разрушительного влияния ультрафиолета. Она содержит много витаминов групп В, К и РР. Полная чашка листьев этой чудесной капусты (измельченных) содержит двухдневную норму бета-каротина. Нужно сказать, что все эти витамины легко усваиваются организмом, а излишки выводятся без неприятных последствий, чего нельзя сказать о витаминах, синтезированных химическим путем.

Как все зеленые (и цветные) листовые овощи, капуста Кале содержит калий в большом количестве, а также магний, фосфор, натрий, железо, цинк, селен, медь, которые тоже необходимы нашему организму. Их количество часто зависит от состояния почвы, на которой производится выращивание, но даже минимальное содержание этих элементов делает капусту очень полезной. А вот кальция этот удивительный листовой овощ содержит больше, чем коровье молоко, причем усваивается он гораздо легче.

В этой удивительной капусте обнаружили индол-3-карбинол – вещество, останавливающее рост раковых клеток. Кроме того, она обладает антибактериальным эффектом благодаря сульфорану, а он входит в состав многих лекарств.

Кале является одним из немногих растительных поставщиков аминокислоты Омега-3, которую наш организм не вырабатывает, но остро в ней нуждается. Благодаря большому количеству белка капуста Кале вполне может заменить мясо в меню вегетарианца. В состав ее растительного белка входят все 9 незаменимых и 18 заменимых аминокислот, необходимых человеческому организму. Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Уникальный состав объясняет рекомендации диетологов включать Кале в ежедневное меню. Больше всего пользы приносит употребление свежих листьев, из них делают вкусные салаты со сметанной заправкой или с оливковым маслом. Но после тепловой обработки капуста тоже приносит много пользы, ее варят в супах, жарят, тушат и запекают, то есть, с ней можно делать все, что мы привыкли делать с белокочанной капустой, а пользы получать еще больше.

В этом видео показывается, как правильно выращивать капусту кале.

Выращивание Кале пока еще не очень распространено среди наших дачников, красная, зеленая, фиолетовая гофрированная масса листьев чаще воспринимается как декоративная. В Европе она еще в средние века считалась дикой, в лучшем случае декоративной капустой, иногда ее использовала народная медицина. У нас ее называют иногда итальянской или американской, в Америке ее называют русской. Никто не знает точно, откуда взялся эта удивительная капуста, в любой стране она иностранка. Все существующие сегодня сорта выведены из дикого растения.

На сегодняшний день известны несколько подвидов и сортов, которые легко различить по внешнему виду, они отличаются друг от друга цветом и формой листьев, а еще ростом. Сорта с высотой кустов до 40 см считаются низкорослыми, самые высокие растут до 2,5 м, а то и выше, они выглядят, как экзотические пальмы с сочными ярко окрашенными листьями. Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Среди известных сортов есть два очень похожих по своим характеристикам, но резко отличающихся по окраске – Кале Красная и Кале Зеленая. Они созревают приблизительно через 75 дней после появления всходов, листья напоминают свернутые кружева. Капустные листья богаты калием, магнием, кальцием, витаминами А, С, Е, К. Их едят свежими в составе салатов, варят с ними супы.

Самой морозостойкой считается Кале Сибирская, она без ущерба переносит морозы до -15 градусов, ее выращивание в Сибири и на Северном Урале производят через рассаду. Созревает она всего за 80 дней. Премьер-Кале тоже отличается равнодушием к морозам и очень быстро растет. Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Кале Вьющаяся отличается фиолетовым цветом и сладким привкусом сочных хрустящих листьев. Листья гладкие посередине, а по краям очень гофрированные, словно украшенные волнистыми оборочками.

Черная Тоскана выглядит как войлочная, благодаря сизовато-зеленому цвету плотных бугорчатых листьев. Все более популярным становится ее выращивание в теплых южных странах. Капуста кале: особенности выращивания и сорта

А наши дачники, заботящиеся о здоровом питании, выращивают гибрид Рефлекc F1. Его листья имеют приятный вкус, всего 100 граммов достаточно съесть, чтобы пополнить организм комплексом полезных веществ, а значит, повысить иммунитет. Гибрид Редбор F1 тоже славится полезными свойствами своих кудрявых с мягким нежным вкусом листьев. Они тем ярче выглядят, чем больше солнца им достается при выращивании.

Дино отличается высокими тонкими листьями приятного вкуса, а Тростевая имеет очень мощные черешки, в подходящих условиях может вырастать до 2-х метров.

Капуста Кале любит рыхлые питательные почвы, нейтральные или слегка подкисленные. Лучше производить выращивание после бобовых, тыквенных или пасленовых культур, хуже всего – после крестоцветных.

Кале – двухлетний овощ, хотя его часто культивируют как однолетник. Она любит солнце, открытое возвышенное место, чтобы не застаивалась вода. Полив лучше производить тогда, когда земля просохла после предыдущего.

Почву желательно удобрить перед посадкой, а потом при необходимости (по состоянию почвы) капусту удобряют органикой через полтора или два месяца, а вот минеральные удобрения дополнительно вносить не стоит. Капуста кале: особенности выращивания и сорта

На севере обычно Кале выращивают через рассаду, но это не обязательно, поскольку созревает она в зависимости от сорта через 70 – 90 дней после появления всходов. Прихваченная морозом, она не перестает расти, причем приобретает более яркую окраску и выразительный вкус.

Высевают на грядку семена обычно с первым теплом, когда температура земли и воздуха преодолела отметку +5 градусов, почти везде обычно это бывает в апреле. Семечки углубляют не более чем на 1,5 см, посевы укрывают стеклом или пленкой (темной), чтобы создать парниковый эффект и ускорить прорастание. Тут важно вовремя убрать пленку, иначе ростки слишком вытянутся вверх, поскольку прорастут они быстро – дней за 5 — 7. А вот рассаду высаживают в мае. Расстояние между растениями оставляют не меньше 45 см, обычно сажают в шахматном порядке. Дальше начинается обычный уход за капустой – полив, рыхление, подкормки, борьба с вредителями, несколько раз за лето кусты окучивают.

После уборки всех листьев стебель срезают, оставляя не более 10 см над землей. Растение прекрасно перезимует и весной с первым теплом снова начнет расти.

Кале показывает удивительную устойчивость к грибковым заболеваниям, но все же стоит содержать посадки в чистоте и порядке – убирать сорняки, не оставлять растительные остатки между рядами, рыхлить землю под кустами (или мульчировать), перекапывать ее осенью. Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Слизни, капустная тля, бабочки капустницы могут испортить жизнь капусте и прибавить хлопот огороднику, но совсем не обязательно. Если не допускать переувлажнения и застоя воды, то слизни и улитки не будут проявлять к ней интерес. От тли спасет древесная зола (от слизней тоже) или табачная пыль. После полива или дождя ими можно просто посыпать капусту. А бабочек может отпугнуть соседство календулы, укропа, бархатцев – уж больно они не любят сильные запахи этих растений. Желательно осматривать растения и отпугивать вредителей при первом их появлении природными безвредными для человека средствами.

Капуста кале: особенности выращивания и сорта Капуста кале: особенности выращивания и сорта Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Листья срывают и употребляют в пищу практически все лето, только достигшие спелости они сочные и нежные, а вот переспевшие становятся жесткими и не такими вкусными. Жесткие листья, если уж так получилось, что они перестояли на стебле, можно жарить и тушить, а вот молодые лучше есть сырыми, из них получаются вкусные салаты. Капуста кале: особенности выращивания и сорта

Измельчая листья в блендере, из них готовят полезные смузи, витаминные коктейли, супы-пюре. Хранить свежие листья можно не более 2 или 3 дней, потом они вянут, подобно листьям салата. Для длительного хранения их морозят, используя морозильную камеру, в ней же и хранят.

Кале – очень красивое декоративное растение, но самое главное, это очень полезный овощ, который может не просто утолить голод, но сделать наш организм сильнее и выносливее, поможет противостоять многим заболеваниям.

В видео, в котором фермер показывает урожай капусты кале ранней весной.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Можно ли привить грушу на яблоню: как сделать, советы

Настойчивые растениеводы, занимающиеся селекций, нашли способ привить грушу на яблоню, получая положительный эффект, испытывая гордость за удивительное дерево. Грушевое дерево может не принять яблоню с ...

Сорта яблонь для Беларуси: какой сорт выбрать для посадки

В Белоруссии еще в советское время проводилась большая селекционная работа, которая не прекращается по сей день, белорусские сорта известны садоводам разных стран. Из новых хочется ...

Яблоня Штрейфлинг: описание и характеристика сорта

Описание и уход за осенним сортом яблони Штрейфлинг Яблоня Штрейфлинг представлена сильнорослыми деревьями 7–8 метров в высоту, крона которых раскидывается на ширину до 8 метров. ...

18 лучших сортов красной смородины: с крупными ягодами, для Подмосковья и средней полосы

Очень многие садоводы выращивают на своем участке красную смородину. Эта ягода обладает приятным вкусом и множеством полезных свойств. Чаще всего яркие плоды идут на переработку, ...

Выращивание огурцов в пластиковых бутылках: технология метода

Выращивание огурцов в пластиковых бутылках: особенности метода Бутылки из пластика народ давно приспособился использовать для абсолютно разных целей, среди них – для выращивания рассады или ...

18 лучших сортов яблонь для Подмосковья и средней полосы, Растим растения!

Лучшие сорта яблонь для Подмосковья и других районов средней полосы Сорта яблонь весьма разнообразны. Каждый садовод выбирает сорт исходя из личных предпочтений. Однако, прежде всего, ...

Термопривод для теплиц: система проветривания своими руками

Правила установки и эксплуатации термопривода для теплиц Проветривание теплицы является обязательным условием созревания качественного урожая, ведь растения нуждаются в доступе свежего воздуха и насекомых-опылителей. Данная ...

Опрыскивание помидор борной кислотой для завязи: методы использования

Особенности опрыскивания помидор борной кислотой для завязи При выращивании помидоров многие огородники сталкиваются с такими проблемами, как слабое цветение, пожелтение и опадание листьев, завязей, цветков ...

Сорт яблони Останкино (колоновидная): фото, отзывы, описание, характеристики

Останкино — один из первых отечественных сортов колоновидной яблони с плодами осеннего срока созревания. Выведен в 1974 году в Институте садоводства (нынешний ВСТИСП) через скрещивание ...

Секреты выращивания лука батун

Ëóê-áàòóí (òàòàðêà, ïåñî÷íûé, áóòóí, êèòàéñêèé) ñ âèäó î÷åíü ïîõîæ íà ìîëîäîé ðåï÷àòûé ëóê, íî ëèñòüÿ ó íåãî áîëåå ìîùíûå è â äâà ðàçà áîãà÷å âèòàìèíîì ...

Кориандр выращивание на семена и на зелень (кинза)

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками. Кориандр выращивание на семена и на зелень (кинза). ...

Как поливать огурцы в теплице, какой водой и как часто

Полив огурцов в теплице и открытом грунте имеет свои особенности. Открытый грунт обеспечивает природную вентиляцию. В теплице из поликарбоната о вентиляции заботятся самостоятельно. Но она ...

Почему появляются желтые пятна на листьях огурца?

Наверное, практически все огородники сталкивались с появлением на широких огуречных листьях желтых пятен, после чего растение переставало расти, плодоносить, а вскоре и вовсе погибало. Причем ...

Появилась тля на смородине – как от нее избавиться?

Чем обрабатывать кусты смородины, если на них обнаружена тля Появление на листьях белой или красной смородины вздутий-галлов красноватого цвета, а на черной – свернутых в ...

О малине Бабье лето и сорте Бабье Лето 2, описание, отзывы, уход и выращивание

Вначале вкратце об отличиях, после чего приступим к более подробному описанию обеих сортов. Чем отличается сорт малины Бабье Лето 2 от предшественника — много чем: ...

Правила обрезки малины весной для начинающих

Как только сходит последний снег можно считать, что отдых садовода закончился и нужно приступать к подготовке к новому вегетационному периоду. Одним из моментов данной подготовки ...

Удобрение яблони (подкормка): осенью

Для того, чтобы яблоня приносила хороший урожай каждый год, её нужно подкармливать определенными составами удобрений. При этом подкормка яблонь зачастую производится несколько раз в год. ...

Томат Черный мавр: особенности выращивания

Сегодня потенциальные покупатели поражаются разнообразием сортов помидоров, которые предлагают селекционеры. На рынке можно встретить семена томатов балконных, желтого или бардового цвета, а также разных форм ...

Лучшие сорта сладкого перца с фото и описанием характеристик

Лучшие сорта сладкого перца с фото и описанием характеристик Важнейшим источником ценных для организма веществ, таких как витамины B1, B2,С,E, рутин, каротин, является болгарский перец. ...

Женские тайны

Почему гниют огурцы в теплице — причины и симптомы

Многие садоводы на практике сталкиваются с ситуацией, когда среди огурцов в теплице начинается массовая «эпидемия», а плоды и стебли растений гниют и покрываются пушистой белой ...

Томат «Красная гвардия F1»: описание сорта и нюансы выращивания

Характеристика и особенности выращивания томатов «Красная гвардия» Сегодня насчитывается огромное количество сортов томата. Большой популярностью пользуется сорт «Красная гвардия», о котором и пойдет речь в ...

Почему рассада помидор плохо растет в различных ситуациях: как это исправить?

Основные причины того, почему рассада помидор плохо растет Томаты — прекрасная культура, мелкие или крупные, вытянутые, круглые либо овальные по форме. Они существуют в огромном ...

Семена томатов от коллекционеров на 2018 год: обзор

Редько, проживающая в Курганской области, является известным коллекционером помидоров в нашей стране. Семена, которые она собрала в своей коллекции, отличаются не только с гастрономической стороны, ...

Посадка малины осенью: когда, как и в каком месяце лучше сажать

Осень чудесная пора, которая радует разнообразием красок, но и считается самым благоприятным временем для подготовки к посадочным работам на садовом или дачном участке. Опытные и ...