Не пропусти
Главная » Кулинар » Цветная капуста в кляре — кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре — кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре. Ну что может быть проще. Слегка отварил, разобрал на соцветия, наболтал яйца с мукой, водой, солью. Окунул, обжарил и готово! Но вот почему-то или кляр отваливается, или подгорает, или капуста серая выходит, или разваливается как каша. А как же добиться результата как на картинке, где кляр заполнил все щелочки и получились такие себе золотистые пирожки с соцветием белоснежной капусты внутри? Заходите, буду открывать тайны 🙂

Время приготовления: 30 минут

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Вот эту красавицу мы и будем готовить.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Для начала нужно обезопасить себя от различных жучков, которые могут прятаться в соцветиях капусты. Для этого растворяем в холодной воде соль (1 ст. л. на 1 л воды). Тут 2 литра.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Опускаем в воду капусту и приступаем к приготовлению кляра. Но предварительно ставим в другой кастрюле нагревать воду до закипания.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Желтки отделяем от белков.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Белки пока отправляем в холодильник.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

К желткам добавляем растительное масло.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Газированную воду. Она придаст кляру воздушности.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Немного белого сухого вина. Благодаря алкоголю тесто при жарке заберет на себя меньше масла.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Добавляем специи и соль. У меня был черный молотый перец и сушеный базилик.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Все взбиваем венчиком.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Постепенно добавляем просеянную муку.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Кляр отправляем минут на 10-15 в холодильник.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Капусту промываем и разделяем на соцветия.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Диаметр соцветий около 4 см.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Закипевшую к тому времени воду подсаливаем.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Добавляем молоко и лавровый лист. Благодаря молоку капуста останется белоснежной, а лавровый лист уберет неприятный запах.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Капусту складываем в дуршлаг, опускаем в воду и варим около 3 минут.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Вынимаем, промываем холодной водой.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Обсушиваем бумажными полотенцами.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Выкладываем на доску (я ее обтянула пищевой пленкой, чтобы потом легче мыть было)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Через сито посыпаем мукой.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Этот прием нужен, чтобы кляр не стекал с капусты.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Вынимаем белки из холодильника и, добавив щепотку соли и пару капель лимонного сока, взбиваем миксером до крутых пиков. В этот момент нужно поставить на плиту разогреваться сотейник с маслом.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Аккуратно вмешиваем белки в кляр.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Белки дадут ему дополнительную пышность.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Опускаем в кляр капусту.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Вынимая по одному вилкой, опускаем в кипящее масло.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Жарим по 1-2 минуте с обеих сторон.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Даем слегка обсохнуть от масла на бумажном полотенце. Кстати, кляр у меня еще остался, и я пожарила из него очень вкусные несладкие оладушки.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Подаем к столу и наслаждаемся!

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код используется на форумах

HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Фотографии «Цветная капуста в кляре» от приготовивших (15)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

17 апреля Gal4oNek # (автор рецепта)

Мой муж тоже думал, что не любит цветную капусту, окрошку, творожную запеканку, пшенную и ячневую кашу и еще много чего, пока не попробовал это в моем исполнении

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

10 марта Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

28 ноября 2017 года Sined #

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

28 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

25 ноября 2017 года limonit #

Раньше не получалось так вкусно и красиво!

Использовала цельнозерновую муку, на вкус очень хорошо!

Спасибо

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

26 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

9 ноября 2017 года kachola #

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

10 ноября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

20 сентября 2017 года V1k1ng #

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

21 сентября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

11 августа 2017 года radioday #

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

12 августа 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

10 августа 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Обязательно попробую оладушки так сделать. Спасибо.

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

27 июля 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

15 июня 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

14 июня 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

Цветная капуста в кляре - кулинарный рецепт

31 мая 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как вкусно приготовить молодую картошку: 4 рецепта картошки в духовке

Привет всем ценителям молодой картошечки! Наверняка у каждой хозяйки есть свой ответ на вопрос — как вкусно приготовить молодую картошку, но все равно хочется какого-то ...

Кунжутное молоко – богатейший источник кальция!

В Южной Африке сейчас произрастает дикий кунжут. Поэтому ученые считают, что кунжут был завезен именно оттуда. Кунжут был прекрасно известен в древней Греции и Риме, ...

Постный пирог с вишней

Постная выпечка тоже может быть очень вкусной. Я предлагаю убедиться в этом на примере замечательного постного пирога с вишней, который наверняка понравится всем — и ...

Сколько варить говяжий язык: практическая инструкция

Говяжий язык является субпродуктом 1 категории. По сравнению со свиным языком или бараньим, пищевая ценность говяжьего намного больше. Этот продукт по своей структуре является одной ...

Рецепты домашнего мороженого: от классики до сыроедения

Пять невозможно вкусных рецептов домашнего мороженого Приветствую любителей вкусненького. Сегодня будет продолжение интересненькой темы десертов, а именно — будут рецепты домашнего мороженого. Это величайшее кулинарное ...

Мармелад в домашних условиях

Домашний мармелад – полезное лакомство для детей и взрослых Сладкое в нашей жизни играет немаловажную роль, хотя мы привыкли слышать, что сладкое вредно для фигуры ...

Салат с гранатом и курицей — вкусные рецепты слоёных и не только

Любой сделанный по предлагаемым рецептам салат с гранатами и курицей — это вкусно и небанально. Куриное мясо отлично выглядит в салатах из овощей, из фруктов, ...

Женские тайны

Пошаговые рецепты приготовления мастики для торта своими руками

Кулинары используют мастику для украшения праздничных тортов и вкусностей. С ее помощью придают кондитерским изделиям различные формы. Рассмотрим, как сделать мастику для торта своими руками. ...

Как быстро варить перловку на воде: пропорции и способы

Как варить перловку на воде быстро и без замачивания Среди множества круп, которые можно найти на прилавках магазинов, есть перловая, сегодня незаслуженно забытая. Однако зря, ...

5 сыроедческих тортов которые вам понравятся

Вам не понадобиться духовка, чтобы приготовить наши торты. Эти рецепты на 100 процентов состоят из натуральных продуктов без термической обработки. Поверьте эти 5 сыроедческих тортов ...

Огурцы в томатном соусе на зиму — рецепты приготовления маринованных, резанных огурцов, видео

Рецепты консервирования на зиму: огурцы в томатном соке Желающим побаловать гостей вкуснотой в лютую пору года, предоставляется материал, как закрыть огурцы в томатном соке на ...

Как запечь мясо свинины в духовке в фольге, чтобы оно было сочным

Сладостные дни детства, когда все, что творилось на семейной кухне, казалось чудом, а загадочные слова «нашпиговать мясо» воспринимались прикосновением к особой тайне. С тех пор ...

Как испечь бисквит для торта — домашний рецепт

Торт, приготовленный своими руками — это символ семейного праздника, домашнего тепла и уюта. Самый простой и самый популярный домашний торт готовят из бисквита. Бисквитное тесто ...

Творожная запеканка без яиц (в духовке, мультиварке): рецепт

Творожная запеканка – это блюдо, вкус которого знаком нам с детства. Она прекрасно подойдет в качестве завтрака и ужина. Основные ингредиенты творожной запеканки: творог, яйца ...

Как приготовить омлет в микроволновке: в кружке, с овощами, без молока

Готовим омлет в микроволновке: секреты приготовления и 4 вкусных рецепта Омлет — традиционное блюдо для завтрака с нежным приятным вкусом. Как приготовить омлет в микроволновке? ...

Паста Маринара — сыроедческий рецепт

Овощная паста «Феттучини Маринара» — одно из волшебных блюд живой кулинарии. С итальянского Pasta переводится как «тесто» и в итальянской кухне так называют все макаронные ...

Рецепты брынзы из коровьего молока в домашних

Лучшие рецепты домашней брынзы из коровьего молока. Брынза из коровьего молока: основные правила домашнего сыроделия Приготовленная брынза в домашних условиях из коровьего молока собственного производства ...

Как правильно варить фасоль?

Фасоль считается сытным, питательным и очень полезным продуктом, являющимся полноценной заменой мясных блюд. Фасоль – это также хороший источник растительного белка и клетчатки. Добавлять в ...

Рецепт долмы с фото

Доброго времени дня и ночи, уважаемые читатели блога «Танцы народов Кавказа». Сегодня я подготовил для вас рецепт изумительного блюда кавказской кухни. Многие кулинары на протяжении ...

Вкусный салат с киви и капустой по рецепту сыроедов

Вкусный салат с киви и капустой по рецепту сыроедов Салат с киви и курицей и сыром — очень сытный салат. Немного с кислинкой, немного сладковат, ...

Торт муравейник — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт муравейник — рецепт с фото пошагово в домашних условиях Торт Муравейник — простой и вкусный тортик из детства. Наши мамы и бабушки часто готовили ...

Компот в мультиварке — Пять способов

Компот в мультиварке — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить компот в мультиварке. Компот в мультиварке — общие принципы приготовления В последнее время все ...

Семга запеченная в духовке — королевские рецепты

Семга запеченная в духовке — готовим королевскую рыбу по-королевски! Семгу недаром считают королевской рыбой, ведь один аромат от блюд, приготовленных из нее, заставляет забыть обо ...

Канапе и закуски на Новый год 2018 с фото, Еда на столе

Канапе и закуски на Новый год 2018 с фото Год Желтой Собаки встретить надо за столом с множеством блюд, оформленных ярко и красочно. Разнообразить и ...