Не пропусти
Главная » Заболевания » Диета при гастродуодените, меню — что можно есть и что нельзя?

Диета при гастродуодените, меню — что можно есть и что нельзя?

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

Использование специальной диеты – обязательный компонент схемы лечения острого и хронического гастродуоденита. При этом заболевании возникает воспаление слизистой оболочки желудка и 12-перстной кишки, поэтому основная цель диеты – создание щадящего режима питания, исключение из меню раздражающих факторов.

Принципы всех видов диеты при гастродуодените:

Исключение из рациона длительно переваривающихся продуктов;

Подача пищи в разваренном или протертом виде;

Подача блюд в теплом виде, отказ от употребления чрезмерно горячих и холодных продуктов;

Шестиразовое питание в строго определенное время;

Ограничение употребления соли;

Отказ от жирных, жареных, копченых, маринованных продуктов, от специй и пряностей, от алкоголя и консервированной продукции.

Разновидность диеты, применяемой при лечении разных видов гастродуоденита, зависит от кислотности желудочного сока, от формы и стадии заболевания.

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

При различных формах заболевания следует употреблять диету № 1 с ее разновидностями, или диету № 2. В период выздоровления, после купирования основных симптомов назначают диету № 15.

Выбор системы питания – основные показания:

Диета № 1 – используется во время лечения гастродуоденита в стадии ремиссии и обострения на фоне повышенной или нормальной кислотности желудочного сока;

Диета № 1а – применяется в стадии обострения заболевания при повышенной кислотности;

Диета № 1б – применяется после предыдущей диеты;

Диета № 2 — используется во время лечения гастродуоденита в стадии ремиссии и обострения на фоне пониженной кислотности желудочного сока.

Диета № 15 практически не отличается от питания обычного человека, ведущего здоровый образ жизни, за исключением того, что в ней сохраняется дробное питание небольшими порциями. Дополнительно практикуется отказ от перекусов на ходу, от жареных, копченых и консервированных продуктов, специй и алкоголя. Пища, используемая в этой диете, должна быть теплой, или иметь «комнатную» температуру.

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

В первые сутки обострения заболевания больной должен только пить, пищу принимать не рекомендуется. Пить можно несладкий чай или кипяченую воду. Через 2-3 дня от начала обострения при нормальной или повышенной кислотности желудочного сока переходят к диете № 1А.

Основные положения диеты № 1А:

Суточная калорийность – 1800 ккал, она достигается за счет снижения доли углеводов в рационе;

Продукты отваривают или готовят на пару, подают в гомогенизированном виде (протертые, в виде кашицы), комнатной температуры;

Употребление соли минимально;

Не разрешаются продукты, стимулирующие секрецию желудочного сока и раздражающие слизистую оболочку кишечника и желудка;

За сутки нужно выпивать не менее полутора литров жидкости.

Чтобы регенерация слизистой оболочки происходила в ускоренном режиме, на 6-8 сутки от начала заболевания переходят к следующей диете.

Основные положения диеты № 1Б:

Пища готовится на пару;

Количество углеводов в рационе снижено, белки и жиры находятся в оптимальном соотношении;

Нельзя употреблять продукты плотной структуры и блюда, стимулирующие секрецию желудочного сока;

Запрещены горячие и холодные блюда, количество соли ограничивается;

Супы готовятся на слизистом отваре.

Сроки пребывания на щадящем режиме питания зависят от вида гастродуоденита. При поверхностном гастрите этот срок может быть сокращен, а при эрозивном дуодените, наоборот, продлен до заживления язвочек и эрозий на слизистой оболочке.

При улучшении состояния больного наступает очередь диеты № 1, следования ее правилам:

Способ приготовления блюд – отваривание, запекание без корочки, тушение;

Измельчать и протирать пищу не обязательно;

Порции остаются небольшими, питание дробное;

Значительно ограничивать соль нет необходимости;

Не рекомендуется использование сырых ягод и фруктов;

В меню допускаются овощные соки.

С улучшением состояния больного объем порций увеличивается, ограничения постепенно снимаются, происходит переход к диете № 15.

При пониженной кислотности желудочного сока применяют диету № 2, назначение которой – нормализация перистальтики ЖКТ, стимуляция секреторной функции.

Основные положения диеты № 2:

Суточная калорийность – 3000 ккал;

Режим питания – 4-5 раз в сутки;

Режим приготовления пищи – отваривание, запекание и жарение без корочки, тушение;

Последний прием пищи должен заканчиваться за 2 часа до сна.

Увеличение доли продуктов с высоким содержанием клетчатки и соединительной ткани.

Качественно диета при пониженной кислотности полноценна физиологически – разрешены крепкие бульоны, овощи и фрукты, все виды масел, различные соусы.

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

Набор разрешенных продуктов в этой диете и ее вариантах достаточно разнообразен, чтобы обеспечить полноценное меню на неделю и более.

Полужидкие манные, рисовые, овсяные, гречневые каши, сваренные на воде или на молоке

Мучные продукты – постные булочки, пшеничный подсушенный хлеб, выпечка с начинкой из яиц, рыбы, риса, яблок;

Овощные супы, заправленные крупами, мясом курицы, картофелем, морковью;

Запеченные или отварные говяжьи, бараньи, куриные, индюшиные кнели, котлеты, крольчатина;

Кисломолочные продукты – кефир, простокваша, сметана, сливки и молоко, творожные пудинги и суфле;

Отварные или приготовленные на пару овощи – кабачки, тыква, морковь, картофель, цветная капуста, салаты и винегреты из них;

До 100 г в сутки свежих помидор;

Слабозаваренный чай, фруктовые и ягодные соки с низкой кислотностью;

Яйца всмятку или в виде омлета на пару;

Негазированная щелочная минеральная вода – смирновская, ессентуки – 17, корнештская, джермук.

Крепкие наваристые бульоны;

Грибы в любом виде;

Пшенная, перловая, кукурузная каша и пшено в виде гарнира;

Жирная рыба или мясо;

Яичница и яйца, сваренные вкрутую;

Овощи с высоким содержанием клетчатки – репа, редька, редиска, капуста красно- и белокочанная, болгарский перец;

Кислые фруктовые или ягодные соки или фрукты;

Кофе, какао, шоколад;

Газированные напитки, квас;

Маринованные, квашеные и консервированные продукты;

Специи и приправы.

Алкоголь находится под строгим запретом, ограничивается использование свежей пряной зелени. Все эти запреты направлены на ограничение секреции желудочного сока.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

Меню при этой диете разнообразнее, а ограничения не так объемны, но все-таки их нельзя игнорировать.

Манная, рисовая, гречневая, овсяная каша, приготовленная на овощном бульоне или на воде;

Отварные макароны из пшеницы твердых сортов;

Супы, приготовленные на некрепком мясном или на овощном бульоне, заправленные крупой, вермишелью, фрикадельками из диетического мяса;

Отварная, запеченная или обжаренная без корочки нежирная баранина, индюшатина, крольчатина, курятина, постная свинина;

Изделия из рубленого постного мяса, приготовленные путем отваривания;

Тушеная или отварная нежирная рыба;

Тушеные, отварные, запеченные овощи, не содержащие грубой клетчатки, салаты и винегреты их них;

Пряная свежая зелень;

Яйца, приготовленные всмятку, в виде омлета на пару, или в виде глазуньи без корочки;

Фруктовые и ягодные соки низкой кислотности;

Минеральная вода с высоким содержанием хлорида натрия – нарзан, куяльник, миргородская, минская.

Свежая сдобная выпечка;

Жирное мясо и рыба;

Блюда из бобовых культур;

Грибы в любом виде;

Овощи с высоким содержанием клетчатки;

Крепкий кофе, чай;

Какао и шоколад;

Майонез и другие жирные соусы;

Свиное сало, бекон;

Допустимые десерты – галеты, зефир, некислое варенье, мед. Вино, водка, пиво, коньяк употреблять не разрешается.

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

Как каждая система, диета имеет свои положительные и отрицательные стороны.

Нормализуется деятельность ЖКТ, купируется боль, изжога, негативные симптомы;

Слизистая оболочка находится в щадящем режиме, ее ничто не раздражает;

Продукты можно приобрести круглый год;

Диета не обходится слишком дорого, доступна всем (в среднем, расходуется до 1500 рублей на неделю).

Для приготовления диетических блюд требуется квалификация, знание основ кулинарии;

Диета № 1А и № 1Б требуют ограничения двигательной активности, пребывания в постельном или полупостельном режиме.

Быстрое выздоровление при гастродуодените невозможно без следования принципам диетического питания.

Автор статьи: Горшенина Елена Ивановна, врач-гастроэнтеролог, специально для сайта ayzdorov.ru

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

Гастродуоденит – это воспаление оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Это одна из форм хронического гастрита, воспаление при этой форме переходит и на двенадцатиперстную кишку.Чаще всего гастродуоденит диагностируется в возрастной категории до 30-35 лет, его симптоматика похожа на проявления язвенной болезни, а не симптомы гастрита.

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

Курение, стресс, эмоциональные перегрузки приводят к воспалению слизистой желудка и кишечника. В результате формируется гастродуоденит – заболевание ЖКТ, проявляющееся болью в эпигастральной области, нарушением пищеварения. В дополнение к схеме лечения, назначенной гастроэнтерологом, применяют рецепты народной медицины.

Диета при гастродуодените, меню - что можно есть и что нельзя?

Знание основных симптомов развивающегося патологического процесса, позволит быстрее обратиться к врачу за помощью и диагностировать болезнь, что гарантирует успех терапевтического воздействия без хирургического вмешательства. Однако, иногда болезнь никак.

О admin

x

Check Also

Как отличить аллергию от другого заболевания?

Проявлений аллергии довольно много, и некоторые из них невероятно похожи на признаки других заболеваний. Как же можно определить, что это именно аллергия, а не что-то еще? Ведь от точного диагноза зачастую зависит выбор методов лечения, успешность принятых терапевтических мер.

Как остановить рвоту в домашних условиях?

Рвота – это сложный акт, который приводит к извержению содержимого желудка наружу через рот. Рвота представляет собой симптом, который указывает на то, что в организме человека имеются какие-либо нарушения.

Как определить у себя аппендицит в домашних условиях?

Как определить у себя аппендицит в домашних условиях? Нередко первые признаки воспаления аппендицита путают с самыми разнообразными приступами приблизительно в той же области: пищевое отравление, почечная колика, расстройство желудка и т.д. Удалить аппендикс врач может очень быстро и аккуратно, правда, при своевременном обращении, но для этого необходимо подтверждение диагноза.

Как определить овуляцию в домашних условиях?

Знание точного срока овуляции позволяет женщинам управлять процессом оплодотворения или предохраняться от него, при нежелании иметь ребенка. Примерно в середине менструального цикла происходит овуляция – выход созревшей яйцеклетки в фаллопиеву трубу, где в течение суток она имеет возможность оплодотвориться сперматозоидом.

Как лечить стафилококк? 12 лучших препаратов для лечения стафилококка

Как лечить стафилококк? 12 лучших препаратов для лечения стафилококка Человеческий организм может служить домом для тысяч микробов и бактерий, причем, такое соседство вовсе не обязательно заканчивается болезнью.

Как лечить сахарный диабет в домашних условиях? – топинамбур, корица, имбирь, лавровый лист, семена льна и соки при сахарном диабете

Список лучших продуктов от сахарного диабета: В качестве альтернативных вариантов названия это растение именуют земляной грушей, иерусалимским артишоком или солнечным корнем.

Как лечить протрузию дисков поясничного отдела позвоночника?

Протрузия дисков поясничного отдела – это выход диска за пределы позвонков, но с сохранением целостности фиброзного кольца. Хотя протрузия не является самостоятельным заболеванием, а лишь состоянием, предшествующим возникновению грыжи, от нее необходимо избавляться.

Как лечить грипп в домашних условиях? 3 лучших средства

О том, как лечить грипп, пациенту будет рассказано на приеме у врача. Как правило, инфекция поддается терапии в условиях амбулатории и не требует обязательной госпитализации больного.

Как исправить вид старой мебели с помощью грецкого ореха?

Как исправить вид старой мебели с помощью грецкого ореха? В каждом доме рано или поздно даже самая дорогая новая мебель становится старой и потершийся. Но не

Как избавиться от целлюлита в домашних условиях? 7 безотказных метода

Как убрать и избавиться от целлюлита в домашних условиях? Целлюлит или «апельсиновая корка» - проблема, с которой рано или поздно сталкиваются почти все женщины.

Как избавиться от храпа во сне в домашних условиях? 7 методов

Как избавиться от храпа во сне в домашних условиях? Не всегда лечение храпа требует оперативного вмешательства, в некоторых случаях можно избавиться от патологии в домашних условиях.

Как избавиться от перхоти в домашних условиях?

Перхоть представляет собой распространенную косметическую проблему, которая нередко возникает после длительных стрессов, длительного неправильного питания и использования некачественных средств по уходу за волосами.

Как избавиться от паразитов в домашних условиях? Возможно ли?

Как избавиться от паразитов? Против гельминтоза применяются различные методы: традиционные средства консервативной медицины, народные рецепты. Здесь мы расскажем о наиболее эффективных и безопасных способах лечения паразитарных инвазий.

Как избавиться от остриц в домашних условиях?

Народные рецепты по-прежнему используются пациентами, желающими избежать токсического действия лекарственных препаратов. Наиболее действенными считаются средства с применением чеснока и тыквенных семян.

Как избавиться от ожога? Лечение ожогов в домашних условиях

В данной статье описываются способы лечения ожогов при помощи облепихового масла, пантенола, бодяги, сметаны и домашних средств, а также полезная информация о том, как правильно лечить ожоги различного происхождения и степени тяжести.

Как избавиться от натоптышей на ногах, чем лечить? Список самых современных средств

Список современных методов: Натоптыш - с этой проблемой из-за неудобной обуви и большой нагрузки на ноги сталкиваются очень многие. Особенно часто от сухих мозолей страдают женщины.

Как избавиться от молочницы в домашних условиях?

Многим женщинам знакомо ощущение возрастающего зуда и жжения в области половых органов наружного расположения, сопровождающееся выделениями творожного вида. Это симптоматика молочницы – влагалищного кандидоза, вызванного активным размножением дрожжевых грибков Candida albicans на фоне ослабленного иммунитета, нарушенного гормонального фона и так далее.

Как избавиться от зубной боли в домашних условиях? Народные средства от зубной боли

Зубная боль: острая, ноющая, тянущая, стреляющая требует обращения к стоматологу. Однако, быстро добраться до врача не всегда есть возможность, как избавиться от зубной боли в этом случае? В этом случае на помощь могут прийти народные средства от зубной боли.

Как избавиться от запора в домашних условиях – масло, чернослив, лен, соки, отруби, каши и клизма при запорах, а также массаж живота

Лучшие продукты от запора: C проблемой длительной задержки стула или сложностями при опорожнении кишечника сталкиваются многие, но в этом случае с недомоганием успешно справляются домашние средства, не оказывающие на организм никакого побочного действия.

Как избавиться от жировика в домашних условиях? – 17 способов

Жировик (липома) – доброкачественное образование, которое развивается в толще эпидермиса, реже – в мышечном слое, и может прорастать до надкостницы. Оно представляет собой капсулу из соединительной ткани, заполненную, в основном, жировыми клетками.

Как и чем сбить температуру у взрослого в домашних условиях

Как и чем сбить температуру у взрослого в домашних условиях Сразу стоит заметить, что «нормальная температура тела» - показатель индивидуальный, и для каждого человека норма может быть своя.

Как и чем сбить высокую температуру у ребенка?

Если у ребенка поднялась высокая температура то, прежде чем принимать какие-либо меры, нужно выяснить причину её появления. Очень часто виной всему излишняя забота. Родители слишком тепло одевают ребенка на время сна и прогулок, и он перегревается.

Как вырастить финиковую пальму из косточки в домашних условиях?

Как вырастить финиковую пальму из косточки в домашних условиях? Финиковая косточка имеет совсем небольшие размеры, однако из нее вполне реально вырастить высокую и раскидистую финиковую пальму, причем сделать это можно в домашних условиях.

Как вылечить эндометриоз без гормонов – 6 направлений

Эндометриоз – многофакторное заболевание, помимо органов малого таза поражающее эндокринную и нервную систему. При этой патологии эндометрий матки распространяется по всему организму, во время менструации под воздействием гормонов яичников он кровоточит, вызывая неприятные симптомы.